Bestimmung der Gefrierpunktserniedrigung der Milch

Zusammenfassung

• 1. Bei Untersuchung von Einzelgemelken\3-gleichg\:ultig, welcher Anla\sB sie bedingt\3-ist eine Umrechnung der festgestellten Gefrierpunktserniedrigungen mit Bezug auf einen Basis-S\:auregrad nicht zul\:assig. Der Pritzker'sche Vorschlag ist in diesem Falle\3-insbesondere, wenn die Untersuchungen auf Milch von Tieren mit gest\:orter Sekretion ausgedehnt werden\3-unbrauchbar. Daf\:ur mu\sB aber der Untersucher entweder Vorsorge treffen, da\sB die Milchproben bis zum Zeitpunkte der Untersuchung nicht s\:auern (entsprechende Konservierung), oder sich \:uber den urspr\:unglichen S\:auregrad der zu untersuchenden Milch unterrichten.

  Im Interesse der Sache sollte es unterbleiben, daß festgestellte Gefrierpunktserniedrigungen mit ungewöhnlichem Ausmaße kritiklos bekanntgegeben werden.

• 2. Bei Mischmilchuntersuchungen ist die Umrechnung der festgestellten Gefrierpunktserniedrigungen mit Beziehung auf einen Basis-S\:auregrad notwendig und annehmbar, jedoch mit der Einschr\:ankung, da\sB die sinnwidrige Zuz\:ahlung von S\:aurekorrekturen bei Mischmilchproben, deren S\:auregrad unter 7,0⁰S.H. liegt, unterbleibt.

  Der von Pritzker mit 7,0⁰S.H. vorgeschlagene Basis-Säuregrad soll für Mischmilch weiter beibehalten werden.