Zur Frage des Coffeingehaltes der Aufgüsse von coffeinfreiem Kaffee

Zusammenfassung

• 1. Da für Getränke aus coffeinarmem und coffeinfreiem Kaffee zumeist ein bestimmter Verbraucherkreis in Frage kommt, wäre zu erwägen, ob auf Grund des § 5 des Lebensmittelgesetzes bestimmte Anforderungen an die Zusammensetzung derartiger Getränke festzulegen sind. Man könnte z. B. vorschlagen:

• a) Zur Herstellung von Getränken aus coffeinarmem und coffeinfreiem Kaffee in Gaststätten, insbesondere Kaffeehäusern (Konditoreien) müssen auf eine Tasse=150 ccm mindestens 8 g und dürfen höchstens 11 g coffeinarme bezw. coffeinfreie Kaffeebohnen genommen werden.

• b) 1 Tasse (= 150 ccm) eines Aufgusses aus coffeinarmem Kaffee darf höchstens 22 mg Coffein enthalten.

• c) 1 Tasse (= 150 ccm) Aufguß eines coffeinfreien Kaffees darf höchstens 8,8 mg Coffein enthalten. Ein normaler Aufguß braucht aber andererseits, wenn der Coffeingehalt des verwendeten Kaffees selbst nur 0,02% beträgt, nur 1,3 mg Coffein zu enthalten.

• 2. Von 15 untersuchten Kaffee Hag-Aufgüssen waren 3 unter Verwendung von gewöhnlichem Bohnenkaffee hergestellt. Sie enthielten in einer Tasse: 10,8, 18,0 und 72,0 (bezw. 68,2) mg Coffein. Die übrigen Aufgüsse enthielten in einer Tasse Coffeinmengen, die zwischen 1,2 und 8,7 mg lagen.