Zur Chlorbestimmung in der Milch

Zusammenfassung

Der Gehalt an Chlor in Milch und Milchzubereitungen ist nach den Ausfällungsmethoden in Verbindung mit der Volhard'schen Methode rasch und sicher zu ermitteln. Wir empfehlen, nach der abgeänderten Methode von Weiß oder nach dem von uns angegebenen Verfahren zu arbeiten. Es ist jedoch hervorzuheben, daß das etwas einfachere Verfahren von Weiß nicht für die Chlorbestimmung in allen Futtermitteln oder dergl. geeignet ist; Gerbsäure bewirkt vollständigere Fällung, bessere Entfärbung und damit schärferen Umschlag bei der Titration. Die von Drost öfters beobachtete Übereinstimmung der Veraschungszahlen mit den nach seiner Methode gewonnenen Werten läßt sich, da ein Chlorverlust beim Veraschen unter Natriumcarbonatzusatz anzunehmen ist, dadurch erklären, daß bei seiner Methode infolge Umsetzung des Silberchlorids mit Rhodan leicht etwas zu wenig Chlor gefunden werden kann.