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Dichte und Viscosität der Milch als Kennzeichen einer Verfälschung

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Zeitschrift für Untersuchung der Lebensmittel Aims and scope Submit manuscript

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Literatur

  1. Milchw. Zentralblatt 1914,43, 173.

  2. Die Fremdwassergehalte sind aber im Nachfolgenden, entsprechend den zugesetzten ccm Wasser, kurz als 10, 20, 30, 40, 50% Wasserzusatz bezeichnet.

  3. Siehe Fußnote 1 auf S. 124.

  4. Stdn. entr.=Stunden entrahmt.

  5. W.Z.=Wasserzusatz zur entrahmten Milch.

  6. Milchw. Zentralblatt 1914,43, 203.

  7. Trockenmasse\(B = \frac{V}{{0,1384}}\) und\(C = \frac{V}{{0,1584}}\).

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Authors and Affiliations

  1. Cluj, (Rumänien)

    R. Ripan-Tilici & C. Drăgulescu

Authors
  1. R. Ripan-Tilici
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  2. C. Drăgulescu
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bedeutet “mit Abbildungen”.

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Ripan-Tilici, R., Drăgulescu, C. Dichte und Viscosität der Milch als Kennzeichen einer Verfälschung. Zeitschr. f. Untersuchung der Lebensmittel 72, 121–137 (1936). https://doi.org/10.1007/BF01663552

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  • DOI: https://doi.org/10.1007/BF01663552

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