Skip to main content
SpringerLink
Log in

Die Geruchs-und Geschmacksveränderungen der Butter und ihre Ermittlung

  • Published:
Zeitschrift für Untersuchung der Lebensmittel Aims and scope Submit manuscript

This is a preview of subscription content, log in via an institution to check access.

Access this article

Log in via an institution

Price excludes VAT (USA)
Tax calculation will be finalised during checkout.

Instant access to the full article PDF.

Institutional subscriptions

Literatur

  1. Bömer, Juckenack u. Tillmans, Handbuch der Lebensmittelchemie3 u. 4. Berlin: Julius Springer.

  2. Grimmer, Weigmann, Winkler, Handbuch der Milchwirtschaft2 Teil 2. Wien: Julius Springer.

  3. Vorratspfl. u. Leb.mittelforsch.2, 672 (1939).

  4. Ebendort3, 15 (1940).

  5. Molkereiztg1940, Nr 66, 994.

  6. Vorratspfl. u. Leb.mittelforsch.2, 672 (1939).

Download references

Author information

Authors and Affiliations

  1. Abteilung II des Medizinaluntersuchungsamtes des Landes Mecklenburg zu Seestadt Rostock, Rostock, Deutschland

    E. Vollhase &  S. Rauschning

Authors
  1. E. Vollhase
    View author publications

    You can also search for this author in PubMed Google Scholar

  2. S. Rauschning
    View author publications

    You can also search for this author in PubMed Google Scholar

Additional information

Unter Mitwirkung von Fräulein J. Zeipert.

Rights and permissions

Reprints and permissions

About this article

Cite this article

Vollhase, E., Rauschning, S. Die Geruchs-und Geschmacksveränderungen der Butter und ihre Ermittlung. Zeitschr. f. Untersuchung der Lebensmittel 81, 112–117 (1941). https://doi.org/10.1007/BF01663175

Download citation

  • Received:

  • Issue Date:

  • DOI: https://doi.org/10.1007/BF01663175

Search

Navigation