Zusammenfassung
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1.
Der Vitamin B2-(Lactoflavin-) Gehalt von Vitaminhefen, Hefeextrakten und aus Hefe hergestellten Präparaten wird chemisch durch Überführung des Lactoflavins in Lumiflavin bestimmt und mit Angaben der Literatur, besonders mit biologisch bestimmten Werten verglichen.
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2.
Die Unterschiede zwischen chemisch und biologisch ermittelten Zahlen werden besprochen.
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3.
Die Bindungsfestigkeit des Lactoflavins in Hefeextrakten wird durch Dialyseversuche geprüft, mit dem Ergebnis, daß ein Teil des an sich frei in den Extrakten vorkommenden Flavins durch unspezifische Adsorption an hochmolekulare Begleitstoffe fest, nicht dialysierbar, gebunden wird.
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4.
Benzylalkohol-Extraktion von Hefeextrakt-Reinkonzentraten zeigt, daß ein Teil des veresterten Gesamtflavins durch die Extraktherstellung zu freiem Lactoflavin aufgespalten wird.
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5.
Auf Grund des chemisch bestimmten Flavingehaltes werden die Mengen an Hefe bzw. Hefepräparaten angegeben, die zur täglichen, optimalen Versorgung des Organismus notwendig sind.
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Schormüller, J. Über das Vorkommen von Vitamin B2 (Lactoflavin). Zeitschr. f. Untersuchung der Lebensmittel 77, 459–466 (1939). https://doi.org/10.1007/BF01662926
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DOI: https://doi.org/10.1007/BF01662926