Zusammenfassung
Apfelmarmelade, die nach einer bestimmten Vorschrift in der Moskauer Fabrik „Udarnitza” hergestellt worden war und in 1,5, 3,8 und 6 g Gaben untersucht worden war, hat keine antiskorbutische Wirkung erwiesen. Apfelmarmelade derselben Zusammensetzung, die durch Zusatz von 10% Tannennadelnaufgußkonzentrat bereichert worden war, hat bei Versuchen mit Meerschweinchen in 3,8 g-Gabe eine prophylaktische Wirkung ausgeübt. Eine tägliche Marmeladengabe, als Vitamin-C-Träger betrachtet, muß deshalb für den Menschen 60 g Marmelade betragen.
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Literatur
N. E. Schepilewskaja, Problems of Nutrition 1934,3, 2 S. 29 (russ., engl. Resumé.)
Wir möchten hier der Verwaltung der Fabrik „Udarnitza” und den Arbeitern der Marmeladenabteilung für ihre stetige Hilfe bei der Durchführung unserer Arbeit unseren Dank aussprechen.
E. N. Sorin, Archiv für Tierernährung und Tierzucht 1932,7, 328.
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Jarussowa, N. XVII. Durch Zusatz von Tannennadelnaufgußkonzentrat mit Vitamin C bereicherte und nicht bereicherte Apfelmarmelade als Vitamin-C-Träger. Zeitschr. f. Untersuchung der Lebensmittel 70, 538–540 (1935). https://doi.org/10.1007/BF01660739
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DOI: https://doi.org/10.1007/BF01660739