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Vereinfachungen bei der Buttersäurezahlbestimmung

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Zeitschrift für Untersuchung der Lebensmittel Aims and scope Submit manuscript

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Literatur

  1. Diese Zeitschrift 1932,64, 433–460.

  2. Diese Zeitschrift 1931,62, 99–126.

  3. Der früher empfohlene Zusatz von Bimssteingrieß hat sich als unvorteilhaft erwiesen, weil er bei etwas unvorsichtigem Erhitzen leicht ein Stoßen veranlaßt.

  4. Diese Zeitschrift 1932,64, 441.

  5. Diese Zeitschrift 1932,64, 449–451.

  6. Milchwirtschaftl. Zentralbl. 1910,6, 114–121; diese Zeitschrift 1911,21, 426.

  7. Als einfache Vorprobe empfiehlt sich Betrachtung der Milch unter der Ultralampe, wobei Frauenmilch bläulich, Kuhmilch gelb fluoresciert. Noch etwa 10–20% Kuhmilchzusatz geben sich durch gelbliche Luminescenz zu erkennen.

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  1. Preußischen Landesanstalt für Lebensmittel-Arzneimittel-und gerichtliche Chemie in Berlin, Berlin, Deutschland

    J. Großfeld

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  1. J. Großfeld
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Großfeld, J. Vereinfachungen bei der Buttersäurezahlbestimmung. Zeitschr. f. Untersuchung der Lebensmittel 70, 459–470 (1935). https://doi.org/10.1007/BF01660727

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