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Über die Bestimmung der Saccharose im Bier

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Literatur

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  7. Das Oxymethylfurfurol wird in der Lösung direkt gefällt. Ein Ausäthern mit nachfolgender Fällung ist unnötig.

  8. Bier enthält Spuren von Furfurol, welches mit Phloroglucin als Phloroglucid gefällt wird.

  9. Der Kürze halber wird die Oxymethylfurfurol liefernde Substanz mit Saccharose bezeichnet.

  10. Laevulose puriss. cryst. Merck.

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Authors and Affiliations

  1. Preußischen Hygiene-Institut in Landsberg (Warthe), Landberg, Deutschland

    J. Fiehe (Abteilungsvorsteher und Professor)

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  1. J. Fiehe
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Fiehe, J. Über die Bestimmung der Saccharose im Bier. Zeitschr. f. Untersuchung der Lebensmittel 63, 69–72 (1932). https://doi.org/10.1007/BF01654247

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