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Eine schnelle Bestimmung des Ölgehaltes bei Paprika

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Zeitschrift für Untersuchung der Lebensmittel Aims and scope Submit manuscript

Zusammenfassung

Die übliche Methode der Ölbestimmung des Paprikas nach Rözsenyi zur Beurteilung des Paprikas verlangt 12–24 Stunden langes Stehen bis zum völligen Absetzen des Ätherauszuges, und das Abpipettieren der scharfen ätherischen Flüssigkeit bietet Schwierigkeiten.

Die Bestimmung des Ölgehaltes von Paprika nach dem abgeänderten Verfahren der Filtration durch dichte quantitative Filter und gründliches Auswaschen mit Äther kann in einigen Stunden mit gleicher Genauigkeit ausgeführt werden.

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References

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Authors and Affiliations

  1. Stara-Kanjiza, Südslavien

    Joseph Dömötör

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  1. Joseph Dömötör
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Dömötör, J. Eine schnelle Bestimmung des Ölgehaltes bei Paprika. Zeitschr. f. Untersuchung der Lebensmittel 57, 239–240 (1929). https://doi.org/10.1007/BF01651611

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