References
Deutsches Nahrungsmittelbuch 3. Aufl., 1922, S. 377.
Prof. Dr. A. Beythien, Die Beurteilung der Nahrungs-, Genußmittel und Gebrauchsgegenstände auf Grund der gesetzlichen Vorschriften und der Rechtsprechung. 1919, 64.
Dr. M. Leprince et Dr. R. Lecoq, Guide pratique d'analyses alimentaires 1921, S. 537 u. 541.
Sachs-Villate, Enzyklopädisches Wörterbuch 1917, I. Teil, S. 659, übersetzt „pâté de foie gras” mit Gänseleberpastete.
Schweizer. Lebensmittelbuch 3. revid. Aufl., 1917, S. 80.
J. König, Chemie der menschlichen Nahrungs- und Genußmittel 1903,1, 77.
Diese Zeitschrift 1914,27, 589.
Diese Zeitschrift 1911,22, 737.
Mitteilungen aus dem Gebiete der Lebensmitteluntersuchung u. Hygiene, veröffentlicht vom Eidg. Gesundheitsamt, 1922,13, 170.
Author information
Authors and Affiliations
Rights and permissions
About this article
Cite this article
Pritzker, J., Jungkunz, R. Über Gänseleberpräparate. Zeitschr. f. Untersuchung der Lebensmittel 57, 212–216 (1929). https://doi.org/10.1007/BF01651607
Received:
Issue Date:
DOI: https://doi.org/10.1007/BF01651607