Study of the light scattered by gel-forming systems of sodium oleate and sodium erucate in a fraction of turpentine during and after setting

Summary

Values of turbidity F (G/G'), dissymmetry and depolarisation factors of solutions, giving rise to gels of sodium oleate and sodium erucate, prepared at 140 C⁰, during their cooling to 20 °C, have revealed that the particles in these systems are comparatively large and only slightly anisotropic prior to formation of gels; these characteristics remain more or less constant during gel-formation, but soon after the setting of gels the size of the particles decreases and their anisotropy increases markedly and rapidly on account of their under-going characteristic syneresis. Particles in these systems containing larger amount of the soaps are bigger and remain bigger throughout the period of study, but show no regular behaviour in respect of anisotropy.

Zusammenfassung

Trübungswerte, Dissymmetrie und Depolarisations-Faktoren von Lösungen, die Gele bilden aus Natrium-Oleat und Natrium-Erucat, präpariert bei 140 °C, zeigen während ihrer Abkühlung auf 20 °C, daß die Partikel in diesen Systemen verhältnismäßig groß sind und nur geringe Anisotropie am Anfang der Gel-Bildung zeigen. Diese Charakteristik bleibt mehr oder weniger konstant während der Gel-Bildung, aber bald nach dem Erstarren des Gels nimmt die Größe der Partikel ab und ihre Anisotropie wächst merklich und schnell auf Grund der charakteristischen einsetzenden Synerese. Partikel in Systemen, die einen größeren Betrag an Seifen enthalten, sind dicker und bleiben es auch während der gesamten Periode der Untersuchung, aber sie zeigen kein reguläres Verhalten in Bezug auf Anisotropie.