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Bleigehalte von Lebensmitteln

3. Blei-Aufnahme durch die tägliche Nahrung

Lead-content of foodstuffs

3. Lead intake from total daily diets

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Zeitschrift für Lebensmittel-Untersuchung und Forschung Aims and scope Submit manuscript

Summary

The lead contents in the total daily diets of four adults were determined over a period of one week. On average, the weekly intake was found to be 0,85 mg Pb per person. This value is less than one third of the “provisional tolerable weekly intake” of 3 mg Pb, as recommended by the FAO/WHO expert committee on food additives. The average weekly intake of lead per kg body-weight was found to be 11,8 μg Pb.

Zusammenfassung

Der Bleigehalt in der täglichen Gesamtnahrung von vier erwachsenen Personen wurde jeweils über einen Zeitraum von einer Woche bestimmt. Es wurde eine wöchent liche Aufnahme von durchschnittlich 0,85 mg Pb pro Person ermittelt. Dieser Wert beträgt weniger als ein Drittel der vom FAO/WHO-Expertenkommitee für Lebensmittelzusatzstoffe vorgeschlagenen “vorläufig duldbaren Höchstmenge” von 3 mg Pb für die wöchentliche Blei aufnahme pro Person. Für die wöchentliche Bleiaufnahme pro kg Körpergewicht wurden durch schnittlich 11,8 Mg Pb gefunden.

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Authors and Affiliations

  1. Institut für Strahlentechnologie der Bundesforschungsanstalt für Ernährung, Engesserstr. 20, D-7500, Karlsruhe 1, BRD

    Bertold Boppel

Authors
  1. Bertold Boppel
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Additional information

Auszugsweise vorgetragen anläßlich des Symposiums: „Toxische Spurenelemente in Le bensmitteln” Karlsruhe, 10./11. Oktober 1973.

2. Mitt.: Blei-Gehalte von Fruchtsäften, Erfrischungsgetränken und Mineralwässern [1].

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Boppel, B. Bleigehalte von Lebensmitteln. Z Lebensm Unters Forch 158, 287–290 (1975). https://doi.org/10.1007/BF01525478

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