Zusammenfassung
Es wurde die alkalische Verseifungsgeschwindigkeit der Diacetylweinsäure und ihres Methylesters untersucht.
Im Methylester verseifen die Methyle mit einer weit größeren Geschwindigkeit als die Acetyle. Das Konstantenverhältnis der stufenweisen Methylverseifung ist ungefähr 2∶1.
Das Konstantenverhältnis der stufenweisen Acetylverseifung in der Diacetylweinsäure ist rund 3·5∶1.
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Skrabal, A., Mehr, L. Zur alkalischen Verseifung der Diacetylweinsäure und ihres Methylesters. Monatshefte für Chemie 43, 645–653 (1923). https://doi.org/10.1007/BF01525466
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DOI: https://doi.org/10.1007/BF01525466