Über die sphäritische Natur der Stärkekörner

Zusammenfassung

Das Stärkekorn geht aus einem Tropfen hervor, der sich mit einer Niederschlagsmembran umkleidet, es ist also eine Blase, in der die Ablagerung der Stärkesubstanz von außen nach innen erfolgt durch einen Niederschlag aus der eindringenden und eingeschlossenen Lösung. Die chemische Beschaffenheit dieser Lösungen ist noch unbekannt. Die Stärkesubstanz besteht aus mindestens zwei verschiedenen chemischen Verbindungen. Das Dickenwachstum der Stärkekörner ist Intussuszeptions- und nicht Appositionswachstum. Alle Ansichten über die Entstehung der Stärkekörner, die sich auf Appositionswachstum gründen, sind infolgedessen unzutreffend. Das Stärkemolekül entsteht nicht durch die Tätigkeit des Protoplasmas, sondern rein mechanisch.