Die Koagulation lyophiler Sole durch organische Stoffe und Salze, VIII

Zusammenfassung

Desaminokasein und Kasein sowie einige Abbauprodukte der Gelatine wurden durch organische Stoffe und Salze koaguliert. Das Desaminokasein, das die Eigenschaften eines stark solvatisierten Kolloids hat, ist durch kleine Salzkonzentrationen und wachsende Mengen von Alkohol oder Azeton schwerer fällbar als Kasein. Durch große Salzkonzentrationen und 50–60 Vol.-Proz. Alkohol oder Azeton ist eine schwächere Stabilisation als beim unveränderten Kasein zu beobachten. Die Abbauprodukte der Gelatine sind durch Propylalkohol und Salz schwerer fällbar als die nicht abgebaute Gelatine. Es wurde die Schlußfolgerung gezogen, daß die Sensibilisations- und Stabilisationseffekte unter anderem auch von der Teilchengröße und von der Teilchengestalt abhängig sind.