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Versuche zum Nachweis carcinogener Substanzen, die beim Röstprozess auftreten könnten

  • Kurze Wissenschaftliche Mitteilungen
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Klinische Wochenschrift Aims and scope Submit manuscript

Zusammenfassung

Durch Einwirkung von Hitze abgestufter Grade auf Kaffee verschiedener Herkunft und Malz, also durch den Prozeß des Röstens, ließen sich nie kiebserzeugende Substanzen durch lokale Anwendung nachweisen, obwohl sich unter unseren Proben gerade ein saurer Kaffee befand, der eine stärkere lokale Reizwirkung besitzt.

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Authors and Affiliations

  1. Aus dem pharmakologischen Institut der früheren Universität Breslau, Germany

    Oskar Eichler & Hubert Vollmer

Authors
  1. Oskar Eichler
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  2. Hubert Vollmer
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Eichler, O., Vollmer, H. Versuche zum Nachweis carcinogener Substanzen, die beim Röstprozess auftreten könnten. Klin Wochenschr 26, 634–635 (1948). https://doi.org/10.1007/BF01495489

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  • DOI: https://doi.org/10.1007/BF01495489

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