Weitere Untersuchungen über Strukturviskosität

Zusammenfassung

• 1. Im Gegensatz zu Angaben des Schrifttums zeigen Gummiarabikumsole durchaus Strukturviskosität, falls nur genügend kleine Drucke bzw. Fließgeschwindigkeiten und genügend tiefe Temperaturen angewandt werden.

• 2. Es werden Messungen an Solen zwischen 5 und 45 Proz. bei 21⁰ (und 31⁰) mitgeteilt, die mit drei ganz verschiedenen viskosimetrischen Apparaturen (Langschenkel-Viskosimeter, überlauf-Viskosimeter, Tsuda-Viskosimeter), mit drei verschiedenen Präparaten und drei verschiedenen Mitarbeitern angestellt wurden. Die drei Messungsreihen ergeben übereinstimmende Resultate.

• 3. Gummiarabikumsole unterscheiden sich von anderen Solen mit Strukturviskosität, z. B. Gelatine, dadurch, daß das Strukturgebiet auf kleine Drucke (< 10 cm H₂O) beschränkt ist und daß der Strukturast sich relativ nur wenig bei höheren Konzentrationen in das Gebiet größerer Drucke bzw. Fließgeschwindigkeiten verbreitert.

• 4. Die Sole zeigen im Strukturgebiet die Erscheinungen der Fließelastizität, besonders ausgesprochen bei mittleren und kleinen Konzentrationen.