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Methode zur Bestimmung von Glutaminsäure in Proteinhydrolysaten durch Chromatographie an anionotropem Aluminiumoxyd

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Zeitschrift für Lebensmittel-Untersuchung und Forschung Aims and scope Submit manuscript

Zusammenfassung

Auf Grund der angeführten Literatur wurde eine Methode zur Bestimmung von Glutaminsäure in natürlichen Proteinträgern ausgearbeitet. Zugesetzte Glutaminsäure wurde in Proteinhydrolysaten zu 99% wiedergefunden.

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Authors and Affiliations

  1. wissenschaftlichen Laboratorium der Firma ETO Nahrungs-mittelfabriken Richard Graebener, Werk Ettlingen

    Walter Wetzel

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  1. Walter Wetzel
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Frl. cand. chem.Irmgard Jordan möchte ich für die Hilfe bei der Durchführung der Versuche meinen besten Dank aussprechen.

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Wetzel, W. Methode zur Bestimmung von Glutaminsäure in Proteinhydrolysaten durch Chromatographie an anionotropem Aluminiumoxyd. Z Lebensm Unters Forch 96, 237–244 (1953). https://doi.org/10.1007/BF01461255

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  • DOI: https://doi.org/10.1007/BF01461255

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