Veränderungen im Fettsäuremuster verschiedener Pflanzenfette durch Züchtung und Umwelt

Summary

Eruic acid free rape species already produce a qualitativly better rapeseed oil. Next a strong increasement of linolic acid and a decreasement of linolenic acid would be desired. Cultivitatet material of our institut already shows a composition of fatty acids nearly similar to the desired pattern. Ecological studies show that the composition of fatty acids is influenced by climatically differing localities. Higher amounts of unsaturated fatty acids are normaly synthesized under cooler conditions. This well known effect could be established by sunflower, soybeans and oats. The results indicate a significant difference of the plant oil quality by provenance respectively the possibility to influence the oil quality by choice of localities.[/p]

Zusammenfassung

Durch die Züchtung erucasäurefreier Rapssorten konnte bereits eine wesentliche Qualitätsverbesserung des „Rüböls„ erzielt werden. Das nächste Zuchtziel — entscheidende Erhöhung des Linolsäureanteiles und Senkung des Linolensäure-Anteils — ist zwar bis-, her nicht erreicht, icdoch lassen sich im Zuchtmaterial des Institutes Fettsäuremuster nachweisen, die der angestrebten Fettsäurezusammensetzung bereits weitgehend entsprechen. In den ökologischen Untersuchungen wurden, besonders im Vergleich klimatisch sehr unterschiedlicher Standforte, sehr gravierende Einflüsse auf das Fettsäuremuster nachgewiesen. Die schon länger getroffene Feststellung, daß auf kühleren Standorten höhere Anteile ungesättigter Fettsäuren synthetisiert werden, wurde bei Sonnenblumen, Soja und Hafer bestätigt.[/p]