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Bestimmung von Selen in Milch

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Zeitschrift für Lebensmittel-Untersuchung und Forschung Aims and scope Submit manuscript

Zusammenfassung

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  1. 1.

    Um Selen in Milch in Serienbestimmungen erfassen zu können, hat sich der nur l min dauernde Aufschluß in einer Wurzschmitt-Bombe bewährt.

  2. 2.

    Die Isolierung des Selens aus der Aufschlußflüssigkeit geschieht mit elementarem Arsen, das durch Reduktion von arseniger Säure mit unterphosphoriger Säure hergestellt wird.

  3. 3.

    DasSelen wird in Gestalt der selenigen Säure bei pH 2 mit 2,3-Diaminonaphthalin als 4,5-Benzopiazselenol fluorimetrisch erfaßt.

  4. 4.

    Der mittlere Fehler der Einzelmessung betrug für den Bereich 0,003 bis 0,05 μg Selen ± 0,0012 μg Selen.

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Authors and Affiliations

  1. Mitteilung aus dem Milchwissenschaftlichen Institut der Technischen Hochschule München in Weihenstephan, Germany

    Friedrich Kiermeier & Wolfgang Wigand

Authors
  1. Friedrich Kiermeier
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  2. Wolfgang Wigand
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Auszug aus der Dissertation vonWolfgang Wigand: Bestimmung und Bedeutung des Selengehaltes der Milch. Technische Hochschule München 1967.

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Kiermeier, F., Wigand, W. Bestimmung von Selen in Milch. Z Lebensm Unters Forch 136, 158–166 (1968). https://doi.org/10.1007/BF01459197

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