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Über die Beeinflussung der Dotterfarbe von Hühnereiern durch Zusätze von Carotinoiden zum Futter

II. Mitteilung Analytik; Zusatz vonß-Carotin und Bixin

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Zeitschrift für Lebensmittel-Untersuchung und Forschung Aims and scope Submit manuscript

Zusammenfassung

Es werden über die bei den Untersuchungen angewandte Methodik zur Bestimmung der Gesamtcarotinoide und einzelner Carotinoidfraktionen im Eidotter Einzelheiten mitgeteilt. Weiter wird über Fütterungsversuche mit Zusätzen vonβ-Carotin und Bixin zum Futter berichtet. Bixin führt zu keinerlei Anstieg oder Veränderungen der Dottercarotinoide. Bei Verfütterung von 20 mgβ-Carotin/kg Futter resultiert ein Anstieg der Carotinfraktion des Dotters auf durchschnittlich 1,0 mg/kg; dies entspricht einer Ausnutzungsrate von 0,230%. Die Erhöhung des Carotinzusatzes im Futter führte zu keiner wesentlichen Steigerung des Vitamin A-Gehaltes im Dotter.

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Authors and Affiliations

  1. Mitteilung aus dem Institut für Lebensmittelchemie der Universität Münster/Westf. und der Bundesforschungsanstalt für Kleintierzucht in Celle, Germany

    I. Wildfeuer, L. Acker, A. Mehner & W. Rauch

Authors
  1. I. Wildfeuer
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  2. L. Acker
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  3. A. Mehner
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  4. W. Rauch
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Additional information

Auszug aus der Dissertation vonI. Wildfeuer: Über die Beeinflussung der Dotterfarbe von Hühnereiern durch Zusätze von Carotinoiden zum Futter. Universität Münster 1967.

I. Mitt. diese Z.133, 341 (1967).

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Wildfeuer, I., Acker, L., Mehner, A. et al. Über die Beeinflussung der Dotterfarbe von Hühnereiern durch Zusätze von Carotinoiden zum Futter. Z Lebensm Unters Forch 136, 129–136 (1968). https://doi.org/10.1007/BF01459194

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