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Studium der Peptisation des Klebereiweißes mittels der Methode des Dreieck-Diagramms

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  1. Laboratorium für Physiko Chemie der Kolloide des Wissenschaftlichen Forschungsinstituts für Bäckereiindustrie der U.d.S.S.R., Moskau

    O. N. Golossowa

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  1. O. N. Golossowa
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Zum Schluß spreche ich Herrn Prof. A. G. Kuhlmann für die Anleitung und Herrn Prof. A. W. Dumanski für Ratschläge bei der Ausführung der vorliegenden Arbeit meinen tiefgefühlten Dank aus.

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Golossowa, O.N. Studium der Peptisation des Klebereiweißes mittels der Methode des Dreieck-Diagramms. Kolloid-Zeitschrift 76, 345–351 (1936). https://doi.org/10.1007/BF01451154

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