Zur physikalischen Chemie der Gerbung

Zusammenfassung

• 1. Bei einer Anzahl von Präparaten pflanzlicher Tannide wurden nach kataphoretischer Methode die Werte des ζ-Potentials der Teilchen untersucht.

  Die Teilchen besitzen ein dem Wasser gegenüber negatives ζ-Potential, dessen Wert bei von Elektrolyten gereinigten Präparaten am höchsten ist.

• 2. Beim Hinzufügen von Säure fällt das ζ-Potential linear je nach dem p_H und erreicht den Nullwert bei p_H=1. Beim Hinzufügen von Basen fällt das Potential viel weniger und bleibt bei einem Grenzwert stehen. Die Fichtenrinde- und Eichenholzpräparate weisen in dieser Beziehung einen nur geringen Unterschied auf.

• 3. Die konduktometrische und potentiometrische Titration gereinigter Fichtenrinde- und Eichenholztannidpräparate erlaubten es, deren Säurenatur mit zwei Dissoziationsstufen festzustellen. Die erste mit einer Konstante in der Größenordnung 10⁻⁵ gehört scheinbar der Karboxylgruppe, die zweite.(Eichenholz 10⁻⁸, Fichtenrinde 10⁻¹⁰) den Phenolgruppen in verschiedener Lage.

• 4. Es wird der semikolloide Charakter pflanzlicher Tannide festgestellt und ein Bild vom Bau der Teilchen in Lösungen unter verschiedenen Bedingungen gegeben.