Flockungsformen von Kasein, II

Zusammenfassung

• 1. Die elektrometrisch gemessene [H^.] der reinen Säure nimmt, wie zu erwarten, im behandelten Gebiete praktisch mit der Normalität linear zu.

• 2. Die elektrometrisch gemessene [H^.] des Ca-Kas.-HCl-Gemisches zeigt graphisch gegenüber der zugesetzten Säure in ihren Normalitäten zunächst einen flachen Verlauf längs der Abszisse; im physiologischen Normalitätsgebiete 0,2 bis 0,3 Proz. HCl — 0,054 n bis 0,082 n — einen steilen Anstieg und einen weiteren ansteigenden Ast, der schließlich parallel mit der reinen Säurekurve verläuft.

• 3. Die Differenz der beiden Kurven würde die vom Kasein gebundene H-Ionenmenge bei verschiedenen Normalitäten bedeuten. Es ergibt sich, daß bei den kleineren Konzentrationen praktisch fast alle H-Ionen gebunden sind. Bei höherer Konzentration nimmt die gebundene H-Ionenmenge absolut etwas zu, prozentual dagegen sehr erheblich ab. Die absolute, gebundene H-Ionenmenge zeigt ein zwar nicht steiles, aber doch ausgesprochenes Maximum wiederum im physiologischen Gebiete.

• 4. Der Vergleich zwischen der elektrometrischen und titrimetrischen Messung zeitigt für den vorliegenden Fall keine Verschiedenheiten.