Über die Viskosität von Emulsionen

Zusammenfassung

• 1. Es werden Viskositätsmessungen mit einem Couette-Apparat an verschieden konzentrierten Benzol-in-Wasser- und Wasser-in-Benzol-Emulsionen beschrieben. Die Benzol-in-Wasser-Emulsionen zeigen ausgesprochene Strukturviskosität; bei der höchst konzentrierten besteht au\erdem ein Anla\wert der Geschwindigkeit des äu\eren Zylinders, unterhalb dessen die Emulsion Überhaupt nicht flie\t. An letzterer Emulsion wird bei höheren Flie\geschwindigkeiten eine Umwandlung der Viskositätsgeschwindigkeitskurve in eine andere geformte Kurve gefunden, was als Übergang der gleichsam starren Reibung in die FlÜssigkeitsreibung gedeutet wird.

• 2. FÜr die Viskositäts-Konzentrations-Funktion bei einer willkÜrlich gewählten mittleren Geschwindigkeit wird theoretisch die Gleichung

  $$\eta = \eta _0 e^k \Phi oder log\frac{\eta }{{\eta _0 }} = k\Phi$$

  (η ₀ undη Viskositäten von Dispersionsmittel bzw. Emulsion,Φ Volumen der dispersen Phase) abgeleitet und an beschriebenen Messungen und denen anderer Autoren bestätigt gefunden. Die verschiedenen untersuchten Systeme unterscheiden sich durch den Zahlenwert von k.