Monomolekulare Schichten bei Eiweißkörpern

Zusammenfassung

Es werden die monomolekularen Schichten beim Serum, Ovalbumin, Serumalbumin und Myoprotein, deren Eigenschaften durch die Methode der Oberflächenspannungsminima von du Noüy bestimmt sind, behandelt. Ein Zusammenhang mit den Versuchen, die mit der gewöhnlichen Methode von Langmuir und Adam durchgeführt waren, ist nicht feststellbar, was wahrscheinlich darauf beruht, daß es sich in den letzteren Fällen um denaturierte Eiweißschichten handelt.