Zusammenfassung
Um Schlüsse auf die Verteilung der reaktionsfähigen Gruppen, Amino- und Karboxylgruppen, an der Oberfläche des Eiweißmoleküls zu ziehen, wurde die DK von Seralbuminlösungen bei einem Zusatz von Säure bzw. Lauge untersucht.
Es wird gezeigt, daß die DK des Seralbumins gleich der des Wassers ist, wonach es ein Moment von der Größenanordnung 10−17 besitzen kann, jedoch nur unter gewissen Voraussetzungen, besonders der, daß die benutzte Frequenz außerhalb des Gebietes der anomalen Dispersion liegt.
Schließlich wird wahrscheinlich gemacht, daß die reaktionsfähigen Gruppen des Seralbuminmoleküls auf der Oberfläche weitgehend symmetrisch verteilt sind.
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Herrn Prof. Debye möchten wir für die Aufnahme in seinem Institut unseren ergebensten Dank zum Ausdruck bringen. Herrn Dr. Sack danken wir herzlich für seine freundlichen wertvollen Ratschläge. Der eine von uns (B.) spricht der Notgemeinschaft der Deutschen Wissenschaft für die Gewährung eines Stipendiums zur Durch-führung vorliegender Arbeit seinen ergebensten Dank aus.
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Vlassopoulos, V., Blank, F. Über die Dielektrizitätskonstante von Eiweißlösungen. Kolloid-Zeitschrift 56, 176–179 (1931). https://doi.org/10.1007/BF01422192
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