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Einfluß des Wassers und der thermischen Vorgeschichte auf das Phasenverhalten homologer Kephalin/Wasser-Systeme

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Zusammenfassung

  1. 1.

    Mittels Differential-Scanning-Kalorimetrie wurde das Phasenverhalten folgender Kephalin/Wasser-Systeme untersucht: 1,2-Dilauroylkephalin (Di-C12-EA)/Wasser, 1,2-Dimyristoylkephalin (Di-C14-EA)/Wasser, 1,2-Dipalmitoylkephalin (Di-C16-EA)/Wasser, 1,2-Distearoylkephalin (Di-C18-EA)/Wasser und 1,2-Diarachinoylkephalin (Di-C20-EA)/Wasser. Die kalorimetrischen Messungen umfassen ein Konzentrationsgebiet ausgehend vom Monohydrat bis zum wasserreichen heterogenen Zweiphasengebiet und erfassen die Parameter UmwandlungstemperaturT u , UmwandlungsenthalpieΔH u (bezogen auf wasserfreies Kephalin) und die spezifischen Wärmekapazitäten

  2. 2.

    DieΔH u - undT u Werte der Monohydrate sind in regelmäßiger Weise von der Länge der KW-Ketten abhängig. Es ergeben sich jedoch Unterschiede in den 1. und 2. Aufheizkurven.

  3. 3.

    Der Einfluß des Wassers auf die Umwandlungsparameter der beiden binären Systeme Di-C12-EA/H2O und Di-C14-EA/H2O wirkt sich in einem systematischen Abfall derT u -Werte und Zunahme derΔH u Werte aus. Im heterogenen Zweiphaseńgebiet bleiben beide Parameter konstant.

  4. 4.

    Im heterogenen Zweiphasengebiet steigen die Umwandlungstemperaturen und -enthalpien mit wachsender Länge der KW-Kette der homologen Kephaline an. Dabei gestaltet sich der Anstieg der Umwandlungsenthalpien linear.

  5. 5.

    Die hydratisierte Gelphase ist metastabil. Bei einer Lagerung unterhalb der Tempertemperatur treten Dehydratisierung und Rekristallisation auf. Im heterogenen Zweiphasengebiet wurde die Kinetik des PhasenübergangesL α →C(L α =lamellar, Ketten fluid) bei 2 verschiedenen Temperaturen untersucht.

Abstract

  1. 1.

    By means of differential scanning calorimetry the phase behaviour of the following cephaline/water systems was studied: 1,2-dilauroyl-cephaline/water; 1,2-dimyristoyl-cephaline/water; 1,2-dipalmitoyl-cephaline/water; 1,2-distearoyl-cephaline/water; 1,2-diarachinoyl-cephaline/water.

    The phase transition temperatures (T u ), enthalpies (ΔH u ) and specific heat capacities (c sp ) were determined and compared as a function of the water content and the alkyl chain length of the cephalines.

  2. 2.

    TheΔH u andT u values of the monohydrates depend systematically on the chain length. Differences occurred for the first and the second heating run.

  3. 3.

    With increasing water content theT u values decrease while theΔH u values become larger if one system cephaline/water is considered.

  4. 4.

    In the heterogeneous two phase region the increase of the chain, length of the homologous cephalines leads to a systematical increase of theΔH u as well as theT u values.

  5. 5.

    Below the annealing temperature dehydration and recrystallization occur. The kinetics of the phase transitionL α →C was studied in the heterogeneous two phase region.

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  1. H. -D. Dörfler & G. Brezesinski

    Present address: Sektion Chemie, Martin-Luther-Universität Halle-Wittenberg, DDR

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    1. H. -D. Dörfler
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    2. G. Brezesinski
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    Dörfler, H.D., Brezesinski, G. Einfluß des Wassers und der thermischen Vorgeschichte auf das Phasenverhalten homologer Kephalin/Wasser-Systeme. Colloid & Polymer Sci 261, 434–440 (1983). https://doi.org/10.1007/BF01418219

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    • DOI: https://doi.org/10.1007/BF01418219

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