Bestimmung der Chlorogensäure im Rohkaffee

Zusammenfassung

• 1. Es wird eine Analysenmethode beschrieben, nach der sich die Chlorogensäure im Rohkaffee auf zweifache Weise, nämlich nach Isolierung über ihr Bleisalz auf polarimetrischem, wie auch auf titri metrischem Wege — beides im selben Arbeitsgang — bestimmen läßt.

• 2. Es wurde gefunden, daß bei dem besprochenen Arbeitsgang andere als störend gefürchtete Stoffe nicht in Erscheinung treten.

• 3. An Chlorogensäure wurden in den untersuchten Rohkaffeeproben etwa 8–9% in der Trockenmasse gefunden.