Zusammenfassung
Auch bei der Färbung und Fluorochromierung von Stärkekörnern der Kartoffel lassen sich deutlich zwei Färbemechanismen unterscheiden:
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a)
Eine elektroadsorptive Speicherung tritt vor allem bei den leicht und intensiv erfolgenden Färbungen mit basischen Farbstoffen auf. Dabei färben sich die wasserreichen Schichten des Kornes mit Methylenblau stärker bzw. metachromatisch an, was auf ein lokales Auftreten saurer Gruppen (Amylopektin !) schließen läßt.
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b)
Die mizellare Lockerstruktur des Stärkekorns erlaubt auch eine Farbstoffakkumulation durch mechanische Filterwirkung auf geeignete Farbstoffteilchen (Inklusionsfärbung basischer und saurer Farbstoffe, auch schwach kolloidaler Farbstoffe, wie Kongorot usw.), welche bei länglicher Gestalt entsprechend dem sphäritischen Bau des Stärkekorns mehr oder weniger radial eingelagert werden (Dichroismus und Difluoreszenz!).
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Eine Überlagerung beider Färbemechnismen kann bei Fluorochro-mierung mit Akridinorange leicht nachgewiesen werden.
Nb.: Univ.-Prof. Dr. K.Höfler, Vorstand des Pflanzenphysiol. Inst. der Universität Wien, und namentlich Dr. W.Url sind wir für die Anfertigung der Fluoreszenzfarbaufnahmen zu großem Dank verpflichtet.
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Bancher, E., Hölzl, J. Beobachtungen zur Färbung und Fluorochromierung von Stärkekörnern der Kartoffel (Solanum tuberosum). Osterr bot Z 106, 571–576 (1959). https://doi.org/10.1007/BF01284634
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