Zusammenfassung
Es ist festzustellen, daß das von Kinnersley und Peters angegebene Vitamin-B1-Bestimmungsverfahren sich sehr gut bei der Vitaminbestimmung in Hartkaramellen bewährt hat.
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Kappeller, K. Bestimmung von Vitamin B1 in Zuckerwaren. Z Lebensm Unters Forch 88, 272–274 (1948). https://doi.org/10.1007/BF01270524
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