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Erbsenmehle mit auffallend geformten Stärkekörnern

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Zusammenfassung

Es wird die mikroskopische Untersuchung von Erbsenmehl mit einer bisher unbekannten Stärkeform beschrieben.

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  1. Mitteilung aus dem Institut für Lebensmittel-, Arzneimittel- und gerichtliche Chemie des Magistrats von Groß, Berlin

    C. Griebel

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  1. C. Griebel
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Griebel, C. Erbsenmehle mit auffallend geformten Stärkekörnern. Z Lebensm Unters Forch 88, 269–272 (1948). https://doi.org/10.1007/BF01270523

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  • DOI: https://doi.org/10.1007/BF01270523

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