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Qualitas Plantarum

, Volume 26, Issue 1–3, pp 121–140 | Cite as

Rehabilitation unterernährter Kinder in Tanzania mit proteinreichen pflanzlichen Landesprodukten

  • H. Kraut
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Zusammenfassung

In Entwicklungsländern tritt bei Kindern im Alter von 6 Monaten, wenn die Muttermilch nicht mehr ausreicht, eine starke Verzögerung des Wachstums ein. Nach unseren Untersuchungen erreichten 2 jährige Kinder in Bumbuli (Usambara) im Durchschnitt das Gewicht-Länge-Verhältnis der 3/4 Jährigen in den westlichen Ländern. Verbesserung der Ernährung kann mit den lokal verfügbaren Nahrungsmitteln erreicht werden. (Nahrungsimporte sollen auf Katastrophenfälle beschränkt werden)

FAO und WHO empfehlen zur Schließung der Proteinlücke den vermehrten Verbrauch von Leguminosen und grünen Gemüsen. In einem 1 1/2 Jahre dauernden Versuch an 49 unterernährten Kindern im Alter von 3 bis 7 Jahren in dem von uns gegründeten Kindertagesheim in Soni wurde die tägliche Nahrungsaufnahme, bestehend aus Mais, Gartenbohnen, grünen Gemüsen und Früchten, sowie die Entwicklung der Kinder mit anthropometrischen, biochemischen und klinischen Methoden genau registriert. Die Nahrung enthielt im Durchschnitt 1,8 g Protein rein pflanzlicher Herkunft und 83 kcal je kg Körpergewicht und Tag. Damit erreichten die Kinder im Durchschnitt eine Annäherung an den auch für Tanzania geltenden Baganda Standard von anfangs 80% auf 88% nach 1 1/2 Jahren.

Natürlich entwickelten sich nicht alle Kinder gleichmäßig. Die 10 bestentwickelten erreichten 93% des Standards, während die am schlechtesten entwickelten sich immerhin noch um 3% dem Standard näherten.

Wenn unterernährte Kinder sich dem Standard so weit, wenn auch langsam, nähern, ist anzunehmen, daß Unterernährung mit einer derartigen Ernährung hätte überhaupt vermieden werden können.

Rehabilitation of undernourished children in tanzania with protein rich locally available vegetable food

Abstract

In developing countries the growth of children stops almost after 6 months of life when breast milk becomes no more sufficient. According to our assessments in Bumbuli (Usambara) children of 2 years reach only the weight: length ratio of children of 9 months in the western countries. Improving nutrition with locally available vegetable food is possible as will be shown. (Import of foodstuffs has to be restricted to catastrophes.)

FAO and WHO recommend increased consumption of legumes and green leaves to bridge the protein gap. We installed a day care center in Soni and gave 49 malnourished children maize,Phaseolus vulgaris, green leaves and fruit during 1 1/2 years. We registered exactly the daily food consumption of each child as well as the bodily development with anthropometric, biochemical and clinical methods. Daily food content of protein was in average 1.8 g per kg body weight, calories content 83. The children reached in average from 80 p.c. of Baganda Standard (also conclusive for Tanzania) up to 88% at the end of the 1 1/2 years of study. Of course, not all children developed in equal range. The 10 best developed reached 93 p.c. of the standard, the 10 least developed improved still 3%.

If undernourished children come so near to the standard it can be assumed that with this food undernutrition can be avoided at all.

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Copyright information

© Dr. W. Junk b.v. Publishers 1976

Authors and Affiliations

  • H. Kraut
    • 1
  1. 1.Max Planck Institut für Ernährungsphysiologie46 DortmundB.R.D.

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