Skip to main content
SpringerLink
Log in

Flavonolglykoside der Äpfel (Malus silvestris Mill.)

Flavonol Glycosides of apples (Malus silvestris Mill.)

10. Phenolische Inhaltsstoffe des Obstes

  • Originalarbeiten
  • Published:
Zeitschrift für Lebensmittel-Untersuchung und Forschung Aims and scope Submit manuscript

Summary

The flavonol glycosides of apple skins (Malus silvestris Mill. cv. Golden Delicious) were separated by means of cellulose column chromatography and paper chromatography, and the following compounds were obtained crystalline and identified by usual procedures: quercetin 3-O-α-d-galactoside, quercetin 3-O-xyloside, quercetin 3-O-α-l-arabinofuranoside, quercetin 3-O-rhamnoside and rutin. Quercetin 3-O-ß-d-glucoside also was identified, but could not be obtained crystallin.

A comparison by TLC of 10 very different varieties of apples namelyGolden Delicious, Cox Orange, Roter Berlepsch, Cortland, Ingrid Marie, Jonathan, Boskoop, Laxtons Superb, Gloster, andJames Grieve demonstrated the same flavonol glycosides and thus showed no distinctions in glycosid pattern between the different varieties of these apples.

Zusammenfassung

Quercetin-3-O-α-d-galaktosid, Quercetin-3-O-xylosid, Quercetin-3-O-α-l-arabinofuranosid, Quercetin-3-O-rhamnosid und Rutin wurden aus Apfelschalen der Sorte „Golden Delicious” durch Cellulose-Säulenchromatographie und Papierchromatographie kristallin erhalten und nach üblichen Verfahren identifiziert. Weiter konnte Quercetin-3-O-β-d-glucosid identifiziert, nicht aber kristallin erhalten werden.

Ein dünnschichtchromatographischer Vergleich der 10 sehr unterschiedlichen ApfelsortenGolden Delicious, Cox Orange, Roter Berlepsch, Cortland, Ingrid Marie, Jonathan, Boskoop, Laxtons Superb, Gloster und James Grieve ergab die gleichen Flavonolglykoside und erbrachte damit keine sortenspezifischen Unterschiede hinsichtlich des Glykosidmusters.

This is a preview of subscription content, log in via an institution to check access.

Access this article

Log in via an institution

Price excludes VAT (USA)
Tax calculation will be finalised during checkout.

Instant access to the full article PDF.

Institutional subscriptions

Similar content being viewed by others

Literatur

  1. Sando, C.E.: J. Agr. Res.28, 1243 (1924)

    Google Scholar 

  2. Sando, C.E.: J. biol. Chem.117, 45 (1937)

    Google Scholar 

  3. Siegelman, H.W.: J. biol. Chem.213, 647 (1955)

    Google Scholar 

  4. Kathen, H.: Z. Lebensm. Unters.-Forsch.105, 22 (1957)

    Google Scholar 

  5. Wöldecke, M., Herrmann, K.: Z. Naturforsch.29c, 355 (1974)

    Google Scholar 

  6. Teuber, H., Hermann, K.: Z. Lebensm. Unters.-Forsch.165, 147 (1977)

    Google Scholar 

  7. Wildanger, W., Herrmann, K.: Z. Lebensm. Unters.-Forsch.151, 103 (1973)

    Google Scholar 

  8. Wöldecke, M., Herrmann, K.: Z. Lebensm. Unters.-Forsch.155, 151 (1974)

    Google Scholar 

  9. Kunzemann, J., Herrmann, K.: Z. Lebensm. Unters.-Forsch.164, 194 (1977)

    Google Scholar 

  10. Koeppen, B.H., Herrmann, K.: Z. Lebensm. Unters.-Forsch.164, 263 (1977)

    Google Scholar 

  11. Mabry, T.J., Markham, K.R., Thomas, M.B.: The systematic identification of flavonoids. Berlin-Heidelberg-New York: Springer 1970

    Google Scholar 

  12. Dictionary of organic compounds, 4.Aufl. London: Eyre & Spottiswoode 1965/76

  13. Nakaoki, T., Morita, N.: J. Pharm. Soc. Japan76, 323 (1956); Chem. Abstr.50, 9687 (1956)

    Google Scholar 

  14. Hörhammer, L., Hänsel, R., Kriemair, G., Endres, W.: Arch. Pharmaz. (Weinheim)288, 419 (1955)

    Google Scholar 

  15. Ohta, T., Miyazaki, M.: J. Pharm. Soc. Japan79, 986 (1959)

    Google Scholar 

  16. Sando, C. E., Bartlett, H. H.: J. biol. Chem.41, 295 (1920)

    Google Scholar 

  17. Walliaschko, N.: Arch. Pharm.242, 226 (1904)

    Google Scholar 

  18. Ohta, T.: Hoppe-Seyler's Z. physiol. Chem.263, 221 (1940)

    Google Scholar 

  19. Hattori, S.: In: Geissman, T.A., The chemistry of flavonoid compounds. p. 317. Oxford-London-New York-Paris: Pergamon Press 1962

    Google Scholar 

  20. Jarman, S.J., Crowden, R.K.: Phytochemistry16, 929 (1977)

    Google Scholar 

  21. Klyne, W.: Biochem. J.47, XL1 (1950)

    Google Scholar 

  22. Stanek, J., Cerny, M., Kocourek, J., Pacak, J.: The Monosaccharides. Tab. XXVI, p. 275. London-New York: Academic Press 1963

    Google Scholar 

  23. Kovalev, I. P., Litvinenko, V. I.: Khim. Prir. Soedin. — Chem. nat. compounds1, 233 (russ.), 178 (engl.) (1965)

    Google Scholar 

Download references

Author information

Authors and Affiliations

  1. Lehrstuhl für Lebensmittelchemie der Technischen Universität Hannover, Wunstorfer Str. 14, D-3000, Hannover 91, Bundesrepublik Deutschland

    Heidrun Teuber & Karl Herrmann

Authors
  1. Heidrun Teuber
    View author publications

    You can also search for this author in PubMed Google Scholar

  2. Karl Herrmann
    View author publications

    You can also search for this author in PubMed Google Scholar

Additional information

9. Mitt.: Koeppen, B. H., Herrmann, K.: Z. Lebensm. Unters. Forsch.164, 263 (1977)

Auszug aus der Promotionsarbeit von H. Teuber, geb. Wünscher: Über die Flavon(ol)glykoside der Möhren, des Dills und verschiedener Apfelsorten. Diss. Techn. Univ. Hannover 1977

Rights and permissions

Reprints and permissions

About this article

Cite this article

Teuber, H., Herrmann, K. Flavonolglykoside der Äpfel (Malus silvestris Mill.). Z Lebensm Unters Forch 166, 80–84 (1978). https://doi.org/10.1007/BF01267781

Download citation

  • Received:

  • Issue Date:

  • DOI: https://doi.org/10.1007/BF01267781

Search

Navigation