Elementos trazas en grasas comestibles. II

Resumen

Se describe una técnica de trabajo, que permite la determinación de trazas de hierro y cobre en aceites de olivas. El aceite (50 g) se mineraliza por via seca en presencia de nitrato de magnesio. Cobre y hierro se separan, por extracción con cloroformo, como complejos de ditizona y oxina y determinan colorimetricamente con dietilditiocarbamato sódico y o-fenantrolina, respectivamente. Cantidades del orden de 100μg de hierro y 1μg de cobre pueden determinarse con un error de ±10% y ±20%, respectivamente.

Zusammenfassung

Es wird eine Arbeitstechnik beschrieben, die Spuren von Eisen und Kupfer in Olivenölen zu bestimmen erlaubt. Das Öl (50 g) wird auf trockenem Wege bei Anwesenheit von Magnesiumnitrat verascht. Kupfer und Eisen, werden als Dithizon- und Oxin-Komplexe mit Chloroform ausgeschüttelt und mit Natrium-Diäthyldithiocarbamat bzw. o-Phenanthrolin photometrisch bestimmt. Mengen von rund 100μg Eisen und rund 1μg Kupfer können mit einem Fehler von ±10% und ±20% bestimmt werden.

Summary

A procedure is described which permits the determination of traces of iron and copper in olive oil. The oil (50 g) is ashed by the dry method in the presence of magnesium nitrate. Copper and iron are extracted with chloroform as dithizone- and oxine complexes. They are then determined photometrically by means of sodium diethyldithiocarbamate and o-phenanthroline, respectively. Amounts of about 100μg iron and 1μg copper can be determined with an error of ± 10% and ±20%, respectively.

Résumé

Description d'une technique opératoire permettant le dosage de traces de fer et de cuivre dans l'huile d'olive. 50 g d'huile sont calcinés à sec en présence de nitrate de magnésium. Le cuivre et le fer sont extraits par agitation en présence de chloroforme sous forme de complexes avec la dithizone ou Toxine, puis dosés photométriquement par le dithiocarbamate d'éthyle et de sodium ou la o-phenantroline. On peut ainsi déterminer des quantités de l'ordre de grandeur de 100μg de fer et 1μg de cuivre avec une erreur de ±10% ou de ±20%.