Zur Bestimmung von Aldehyden und Ketonen in Lebensmitteln. II

Zusammenfassung

Die Mikrobestimmung ungesättigter Verbindungen mittels Bromid-Bromatlösung und jodometrischer Rücktitration des Bromüberschusses wurde hinsichtlich ihrer Anwendungsmöglichkeiten eingehend geprüft. Sie ist einfach durchführbar, beansprucht wenig Zeit und gibt bei Einhaltung bestimmter Bedingungen durchaus annehmbare Resultate. Ein Verfahren zur praktisch quantitativen Abtrennung leicht flüchtiger Aromastoffe durch Destillation und mehrmaliger Mikrotitration im Destillat wird angegeben.

Summary

The micro-determination of unsaturated compounds by means of bromide-bromate solution and iodometric back-titration of the excess bromine was studied in detail with regard to the possibilities of application. The procedure is simple to carry out, and consumes but little time, and yields entirely acceptable results if certain conditions are carefully observed. A method is given for the practical separation of easily volatile aromatic materials by distillation and repeated micro-titration in the distillate.

Résumé

Le microdosage des composés non saturés au moyen d'une solution de bromure-bromate et dosage iodométrique en retour de l'excès de brome a été mis à l'épreuve pour ses possibilités d'application. Il est d'une exécution simple, exige peu de temps et donne en observant des conditions précises, des résultats tout à fait acceptables. On donne un procédé de séparation quantitative pratique des substances parfumées facilement volatiles, par distillation, et leur microtitrage répété dans le distillat.