Bestimmung von Coffein, Theobromin und Theophyllin in Tee, Kaffee, Kakao und Getränken durch Hochdruckflüssigkeitschromatographie mit elektrochemischem Detektor

Zusammenfassung

Eine Methode zur quantitativen Bestimmung von Coffein, Theobromin und Theophyllin wurde ausgearbeitet. Nach Untersuchung des voltammetrischen Verhaltens dieser Verbindungen an einer glasartigen Kohlenstoffelektrode zeigte sich, daß eine gleichzeitige voltammetrische Bestimmung infolge der ähnlichen Halb-Peakpotentiale nicht möglich ist. Daher wurden die Methylxanthine durch Hochdruckflüssigkeitschromatographie getrennt und mit einem amperometrischen Detektor angezeigt.

Angewandt wurde die Methode zur Bestimmung des Coffeins, Theobromins und des Theophyllins in Tee, Kaffee, Kakao und Getränken. Nach Extraktion mit Wasser wurden störende Substanzen an Polyamid gebunden und die Methylxanthine durch „reversed phase chromatography“ getrennt. Die Identifizierung und die quantitative Bestimmung erfolgte mit dem elektrochemischen Detektor. Die Nachweisgrenze liegt für Coffein bei 4 ng, für Theobromin bei 1,5 ng und für Theophyllin bei 0,7 ng.

Summary

A method for quantitative determination of caffeine, theobromine and theophylline was developed. By investigation of the voltammetric behaviour of these substances at a glassy carbon electrode it was found, that a simultaneous voltammetric determination is impossible because the half-peak potentials of theobromine and caffeine are nearly identical. Therefore the methylxanthines were separated by HPLC and detected with an amperometric detector.

This method was applied to the determination of caffeine, theobromine and theophylline in tea, coffee, cocoa and in beverages. After extraction with water interfering substances were removed on a polyamide column and the extract was separated by reversed phase chromatography. For identification and quantitative determination the electrochemical detector was used. The detection limit for caffeine is 4 ng, for theobromine 1,5 ng and for theophylline 0,7 ng.