Flüchtige Inhaltsstoffe aus Tonkabohnen (Dipteryx odorata Willd.)

  • Martin Wörner
  • Peter Schreier
Originalarbeit

Zusammenfassung

Der nach Fest-Flüssig-Extraktion und anschließender Hochvakuumdestillation/Extraktion erhaltene Extrakt aus Tonkabohnen (Dipteryx odorata) wurde einer MPLC-Fraktionierung unterworfen. Die Auftrennung und Identifizierung der in den einzelnen Fraktionen vorgetrennten flüchtigen Inhaltsstoffe erfolgten mittels Capillargaschromatographie (HRGC) und Capillargaschromatographie-Massenspektrometrie (HRGC-MS). Mit diesen Techniken sind 138 Verbindungen identifiziert worden, von denen 131 bisher nicht als Inhaltsstoffe von Tonkabohnen bekannt waren. Als zur analytischen Charakterisierung von Tonkabohnen geeigneter Inhaltsstoff (Indikator) wurde das erstmals in der Natur nachgewiesene 2-Undecylfuran vorgeschlagen.

Volatile constituents of tonka beans (Dipteryx odorata Willd.)

Summary

The extract obtained by solid-liquid extraction and subsequent high-vacuum distillation/extraction of dry tonka beans (Dipteryx odorata) was fractionated by means of MPLC. The separation and identification of the volatiles in the preseparated fractions was carried out by high resolution capillary gas chromatography (HRGC) and on-line HRGC/mass spectrometry. In total, 138 volatile constituents were identified, 131 of which have not previously been described as tonka bean constituents. 2-Undecylfuran, identified for the first time in nature, was proposed as a suitable component for analytical characterization (indicator) of tonka beans.

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Copyright information

© Springer-Verlag 1991

Authors and Affiliations

  • Martin Wörner
    • 1
  • Peter Schreier
    • 1
  1. 1.Lehrstuhl für LebensmittelchemieUniversität WürzburgWürzburgBundesrepublik Deutschland

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