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Gaschromatographisch-massenspektrometrische Untersuchung der Aromastoffe von Spalter Hopfen

Determination of aroma substances in spalter hops by gaschromatography-mass spectrometry

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Zeitschrift für Lebensmittel-Untersuchung und Forschung Aims and scope Submit manuscript

Summary

The volatiles of Spalter hops were concentrated by destillation-extraction, separated by liquid-solid chromatography and characterized by capillary gas chromatography-mass spectrometry. 125 constituents (terpenes, sesquiterpenes, esters, alcohols, acids) were identified and semiquantified.

Zusammenfassung

Aromastoffe von Spalter Hopfen wurden durch Destillation-Extraktion angereichert, adsorptionschromatographisch nach funktionellen Gruppen getrennt und mit der Methodik Capillargaschromatographie-Massenspektrometrie charakterisiert. Es konnten 125 Verbindungen (Terpene, Sesquiterpene, Ester, Ketone, Alkohole, Säuren) identifiziert und semiquantifiziert werden.

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Authors and Affiliations

  1. Lehrstuhl für Chemisch-technische Analyse der Technischen Universität Berlin und Forschungsinstitut für Chemisch-technische Analyse im Institut für Gärungsgewerbe und Biotechnologie, Seestraße 13, D-1000, Berlin 65

    Roland Tressl & Lothar Friese

Authors
  1. Roland Tressl
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  2. Lothar Friese
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Tressl, R., Friese, L. Gaschromatographisch-massenspektrometrische Untersuchung der Aromastoffe von Spalter Hopfen. Z Lebensm Unters Forch 166, 350–354 (1978). https://doi.org/10.1007/BF01181504

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