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Zur Bestimmung der Orotsäure in Milch

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Zeitschrift für Lebensmittel-Untersuchung und Forschung Aims and scope Submit manuscript

Zusammenfassung

  1. 1.

    Die colorimetrische Methode vonTsuji undTsugo u. Mitarb. zur Bestimmung von Orotsäure in Milch wurde modifiziert. Entscheidend für die Reproduzierbarkeit sind zwei Faktoren: die Menge an wassergesättigter Bromlösung und das Reduktionsmittel.

  2. 2.

    Milchproben, die nicht sofort analysiert werden können, lassen sich durch Zusatz von Dichromat, Chlorit-, Sulfit- und Sublimatlösung konservieren. Am günstigsten ist jedoch das Aufbewahren bei −20° C.

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Literatur

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Authors and Affiliations

  1. Mitteilung aus dem Milchwissenschaftlichen Institut der Technischen Hochschule München in Weihenstephan, Germany

    F. Kiermeier & A. Buckl

Authors
  1. F. Kiermeier
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  2. A. Buckl
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Auszug aus der Dissertation vonAlfred Buckl: „Über das Vorkommen der Orotsäure in Milch”. Technische Hochschule München 1967.

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Kiermeier, F., Buckl, A. Zur Bestimmung der Orotsäure in Milch. Z Lebensm Unters Forch 138, 159–163 (1968). https://doi.org/10.1007/BF01139519

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  • DOI: https://doi.org/10.1007/BF01139519

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