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Durch Früchte des Bürzeldorns (Tribulus terrestris L.) verunreinigte Bohnen

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Zeitschrift für Lebensmittel-Untersuchung und Forschung Aims and scope Submit manuscript

Zusammenfassung

Ein in der Schulspeisung verabreichtes Bohnengericht enthielt scharfstachelige Gebilde, die als Früchte des Bürze1dorns (Tribulus terrestris L.) erkannt wurden. Die mikroskopischen Merkmale der Früchte werden beschrieben, um diese Verunreinigung im Bohnenmehl nachweisen zu können.

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  1. Arzneimittel- und gerichtliche Chemie des Magistrats von Groß-Berlin, Mitteilung aus dem Institut für Lebensmittel, Berlin, Germany

    C. Griebel

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  1. C. Griebel
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Griebel, C. Durch Früchte des Bürzeldorns (Tribulus terrestris L.) verunreinigte Bohnen. Z Lebensm Unters Forch 92, 24–27 (1951). https://doi.org/10.1007/BF01136523

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