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Zur quantitativen Bestimmung von Konservierungssäuren in Lebensmitteln

On the quantitive determination of acids in food preservation

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Zeitschrift für Lebensmittel-Untersuchung und Forschung Aims and scope Submit manuscript

Summary

A rapid method is described for the determination of the food preservatives sorbic acid, benzoic acid and dehydroacetic acid. These acids are extracted together with adamanthin-l-carboxylic acid as internal standard with MIBK from the aqueous suspension resp. solution of the food. After separation of the acids from the organic solvent as their alkali salts, they are disolved in formic acid and determined by gas liquid chromatography. A modified g.c.-packing is used.

Zusammenfassung

Eine rasche Bestimmungsmethode der Konservierungssäuren Sorbinsäure, Benzoesäure und Dehydracetsäure wird beschrieben. Die Konservierungssäuren werden zusammen mit Adamantan-1-carbonsäure als inneren Standard mit Methylisobutylketon aus einer wässrigen Suspension bzw. Lösung des Lebensmittels extrahiert. Nach dem Abtrennen der Säuren aus dem org. Lösungsmittel als Alkalisalze werden diese in Ameisensäure aufgenommen und gaschromatographisch bestimmt. Ein modifiziertes Säulenfüllmaterial wird verwendet.

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Authors and Affiliations

  1. Bundesanstalt für Lebensmitteluntersuchung in Linz, Zweigstelle Salzburg, Schopperstraße 13, A-5020, Salzburg, Österreich

    Walfried Rauter & Walburg Wolkerstorfer

Authors
  1. Walfried Rauter
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  2. Walburg Wolkerstorfer
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Rauter, W., Wolkerstorfer, W. Zur quantitativen Bestimmung von Konservierungssäuren in Lebensmitteln. Z Lebensm Unters Forch 169, 435–437 (1979). https://doi.org/10.1007/BF01126745

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