Züchtung von Sonnenblumen (Helianthus Annuus) unter Berücksichtigung von Ölmenge und Ölqualität

Zusammenfassung

Als Ausgangsgrundmaterial für die am Ende der dreißiger Jahre begonnene ungarische Sonnenblumenzüchtung dienten die bis dahin hauptsächlich als Randpflanzen angebauten einheimischen und einige ost- und südeuropäische Sorten bzw. Populationen. Für dieses Material war der relativ niedrige, ca. 28 %ige Ölgehalt, die aus agrotechnischem Gesichtspunkte ungünstige Verzweigungsfähigkeit und das ungleiche Reifwerden bezeichnend. Durch zielbewußte Züchtung wurde auch der Ölgehalt neben der Ausschaltung obiger ungünstiger Eigenschaften mit einigen Prozenten oberhalb 30 % erhöht.

Im zweiten und auch heute noch andauernden Abschnitt der ungarischen Sonnenblumenzüchtung bedeutete die Verwendung von sowjetischen Sonnenblumensorten von hohem (um 50 %) Ölgehalt als Kreuzungsgrundmaterial einen entscheidenden Wendepunkt. Im Laufe der jetzt fortlaufenden Selektion verfügen wir bereits über Stämme, deren Ölgehalt sich um die 60 % bewegt.

Parallel mit der Steigerung des Ölgehaltes wurde auch mit der Untersuchung der Ölqualität begonnen. Die sich auf mehrere Tausend Stämme beziehenden öluntersuchungen führten zu überraschenden Ergebnissen. So wurden solche Differenzen zwischen den einzelnen Sorten und auch innerhalb der Kreuzungspopulation bezüglich Fettsäurezusammensetzung, Verhältnis der einzelnen Lipoidklassen, Menge und Bestandteilverhältnis der ölbegleitenden Stoffe, Menge der freien Fettsäuren vom Sonnenblumenöl gefunden, die auch vom Gesichtspunkte der Selektion aus von großer Bedeutung sind. Besonders bemerkenswert ist die Variabilität des untersuchten Materials bezüglich des Tocopherol-(Vitamin E) Gehaltes, durch die jene sich auf frühere Beobachtungen stützende Annahme wahrscheinlich gemacht wird, wonach ein enger Zusammenhang zwischen der Stabilität des Öls und der Menge seines Tocopherolgehaltes besteht.

Auf Grund der angeführten Beobachtungen kann gefolgert werden, daß die untersuchten und die zur Zeit im Landesanbau befindlichen Sorten sowie unser Stammaterial nur bezüglich einiger gut definierbarer Merkmale bzw. Eigenschaften für ausgeglichen gelten können. Fast eine jede Sorte ist bezüglich zahlreicher biologischer Eigenheiten, wie z.B. der Ölqualität eine an Biotypen reiche Population, die eine erfolgreiche Selektion in vielen Richtungen verspricht.

Summary

Domestic varieties so far mainly grown as bordering crops and some East- and South-European varieties and populations were applied as initial material in Hungarian sunflower breeding launched at the end of the thirties. This material was characterized by relatively low (approx. 28 %) oil content, poor branching — unfavourable from the point of view of production technique — as well as uneven maturing. Beside having eliminated the unfavourable features within a relatively short period oil content was raised above 30 % as a result of purposeful breeding.

The application of Soviet sunflower varieties of high oil content (approx. 50 %) as initial material of crossing brought a decisive turn in the second phase — in course also at present — of Hungarian sunflower breeding. At present strains of 60 per cent oil content are available for selection.

Parallel with the breeding work, oil quality tests were started. The tests extended on several thousand strains led to surprising results. Great differences significant also from the point of view of selection were found between the varieties and cross populations, in fatty acid composition, ratio of lipoid classes, quantity of the oil's concomitant substances, ratio of components, free fatty acid quantity and the crop's wax content. Variability in tocopherol content (vitamin E) of the material tested seems to justify the hypothesis based on earlier experiences that oil stability and tocopherol content are in close correlation.

On the basis of the above it was concluded that the tested sunflower varieties and strains commercially produced seem to be equalized only with respect to some well definable morphological features. With respect to a number of biological features, such as oil quality, on the other hand, almost each variety is a population abounding in biotypes promising manysided efficient selection.

Résumé

Des variétés domestiques utilisées antérieurement comme plantes de bordure et quelques variétés et populations de l'est et du sud de l'Europe ont servi de matériel de départ dans l'amélioration du tournesol commencée en Hongrie à la fin des années 30. Ce matériel était caractérisé par une teneur en huile relativement basse (env. 28 %), par le développement de rameaux inférieurs, qualité défavorable au point de vue de l'agrotechnie, et par une maturation inégale. Par une sélection adéquate ces caractéristiques défavorables furent éliminés en un temps relativement bref et en même temps la teneur en huile fut portée au-dessus de 30 %.

L'emploi de variétés soviétiques à haute teneur en huile (environ 50 %) comme matériel de départ dans les croisements dans la seconde période — en cours à présent — a marqué un tournant décisif dans l'amélioration du tournesol en Hongrie. La sélection effectuée à présent se sert de lignées à teneur en huile atteignant même de 60 %.

Parallèlement, l'analyse de la qualité de l'huile a été entreprise. Les analyses étendues à des milliers de lignées ont conduit à des résultats surprenants. Les variétés et les populations d'hybrides manifestent des différences significatives au point de vue de la sélection, en égard à la composition en acides gras de l'huile, la proportion des classes de lipides, la quantité des substances insaponifiables et la proportion des composants de l'huile, la quantité des acides gras libres ainsique la teneur en cire. La variabilité de la teneur en tocopherol (vitamine E) du matériel analysé mérite une attention particulière, car une expérience antérieure montre une correlation étroite entre la stabilité de l'huile et la teneur en tocopherol.

Sur la base de ce qui précède, il fut conclu que les variétés examinées et en production commerciale à présent, dans leur majorité ne peuvent être considérées comme stabilisées que par égard à quelques caractéristiques morphologiques bien définies. Si l'on considère, plusieurs caractéristiques biochimiques, comme par exemple la qualité de l'huile, par contre, les diverses variétés représentent des populations riches en biotypes variés promettant une sélection multiple et efficace.