Preliminary investigation on the balance of lead and cadmium content in milk and its by-products

Zusammenfassung

Vor kurzem sind viele Untersuchungen zur Bestimmung von Blei und Cadmium in der Milch wegen ihrer Giftigkeit und wegen der Bedeutung der Milch in der Ernährung der Säuglinge und Kinder durchgeführt worden. Bei einigen Milchprodukten wurde eine Anreicherung sowohl von Blei als auch von Cadmium festgestellt.

Aus diesem Grund sind Milch und Milcherzeugnisse (Magermilch, Rahm und Käse) aus dem gleichen Ansatz systematisch untersucht worden, um eine Bilanz des Gehalts solcher Metalle aufzustellen. Blei und Cadmium wurden durch Atomabsorptionsspektrometrie und Graphitrohr in einer Lösung der veraschten Untersuchungsproben bestimmt. Wegen der Interferenzen durch den Einfluß der Matrix wurde die Methode der Standard-Zusätze gewählt, damit die Metalle in einigen Proben mit einer statistisch vertretbaren Genauigkeit festgestellt werden konnten. Die Grenzen des Blei- und Cadmiumgehalts in den obenerwähnten Produkten entsprechen denen, die von der neuesten Literatur über nicht verseuchte Proben angegeben wird.

Summary

Many studies have recently been devoted to the determination of lead and cadmium in milk, in view of the toxicity of these metals and the importance of milk in the diet of infants and children. Enrichment of lead and cadmium in fatty dairy products has been sometimes noted.

A systematic study on milk and its primary products (skimmed milk, cream and cheese) obtained from the same batch of milk is considered in order to define a tentative balance of these two metals. Lead and cadmium were determined by atomic-absorption spectraphotometry with graphite furnace on a solution of the ashed sample. As a consequence of the appreciable interference due to the matrix effects, the method of standard additions was adopted to determine the metals in few samples with a statistically acceptale degree of accuracy and precision. The range of the lead and cadmium content found in these products is comparable with recent literature data concerning uncontaminated samples.