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Kritische Überprüfung verschiedener Methoden zur Glykokollbestimmung

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Zeitschrift für Lebensmittel-Untersuchung und Forschung Aims and scope Submit manuscript

Zusammenfassung

Von verschiedenen Bestimmungsmethoden für Glykokoll eignet sich am besten diejenige vonG. Klein undH. Linser in der Modifikation nachK. Brecht undG. Grundmann. Zur Ausschaltung störender Aminosäuren ist insbesondere bei glykokollarmen Proteinen eine Voradsorption des Hydrolysats an Filtrol-Neutrol oder an Wofatit C (Levatit) notwendig. Die Bestimmung des Glykokolls als 2,4-Dirnitroverbindung, deren Adsorption an Celit sowie ihre colorimetrische Messung ist umständlich und schwierig.

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  1. Institut für Lebensmittelchemie und Lebensmitteltechnologie an der technischen Universität, Berlin-Charlottenburg

    H. Winter

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  1. H. Winter
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Winter, H. Kritische Überprüfung verschiedener Methoden zur Glykokollbestimmung. Z Lebensm Unters Forch 99, 34–42 (1954). https://doi.org/10.1007/BF01080844

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