Zusammenfassung
Aus einem Rohinhibitor ausPhaseolus vulgaris var.nanus (Buschbohne: Borlotto) wurden durch Gelchromatographie und Ionenaustauscherchromatographie sechs Proteinaseninhibitoren isoliert. Die isoelektrischen Punkte der Inhibitoren liegen zwischen 4,35 und 5,65, die Molekulargewichte der Inhibitoren PVI-2, -31, -32 und -4 zwischen 8000 und 9500. Die C- und N-terminalen Aminosäuren sowie die Aminosäurezusammensetzungen werden mitgeteilt. Die Inhibitoren PVI-l, -2, -31, -32, -4 und -51 hemmen alle Trypsin und bis auf PVI-31 auch α-Chymotrypsin. PVI-31 hemmt Elastase. Das Inhibitorgemisch PVI-G zeigt eine schwache Hemmung einiger mikrobieller Serinproteinasen. Einige andere Endo- und Exopeptidasen werden nicht gehemmt. Rohinhibitoren ausP. coccineus undPisum sativum zeigen das gleiche Verhalten.
Summary
Six proteinase inhibitors have been isolated from a crude inhibitor preparation fromPhaseolus vulgaris var.nanus (bush bean: Borlotto) by gel chromatography and ion exchange chromatography. The isoelectric points of the inhibitors are between 4.35 and 5.65. The molecular weights of the inhibitors PVI-2,-31, -32, and -4 are between 8000 and 9500. The C-terminal and N-terminal amino acid residues and the amino acid compositions of these four inhibitors are given. The inhibitors PVI-1, -2, -31, -32, -4, and -51 all inhibit trypsin and with the exception of PVI-31 also α-chymotrypsin. PVI-31 inhibits elastase. The inhibitor mixture, PVI-G, exhibits a weak inhibition of some microbial serine proteinases. Some other endopeptidases and exopeptidases tested are not inhibited. Crude inhibitor preparations fromP. coccineus andPisum sativum show the same behaviour.
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Financial support of parts of this work by the Deutsche Forschungsgemeinschaft and the Dr. Otto Röhm-Gedächtnisstiftung is gratefully acknowledged. We thank Mrs. Anneliese Mödl and Mrs. Angelika Langwieser for performing the amino acid analyses, and Miss Marie-Luise Kern for skilful technical assistance
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Gerstenberg, H., Belitz, HD. & Weder, J.K.P. Isolation and characterization of some proteinase inhibitors from Phaseolus vulgaris var. nanus. Z Lebensm Unters Forch 171, 28–34 (1980). https://doi.org/10.1007/BF01044414
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DOI: https://doi.org/10.1007/BF01044414