Vorkommen von goitrogenen Stoffen in Milch

Summary

A total of six cows, divided into 3 groups, were fed various amounts of rape cake containing 6 g of goitrin/kg over a period of 7 days. The cows were milked twice a day and the goitrin content of the heated milk samples were determined by a HPLC-method within 2 h. When rape cake was fed at 0.39, 1.9 and 3.9% resp. of the total feed this resulted in medium goitrin values of 37, 163 and 707 μg/l milk. These values correspond to a transfer of about 0.1 of the original progoitrin content in the feed. 12 h after the last rape feeding the amount of goitrin in the milk was below the detection limit of 7 ppb. The toxicological significance of these findings are discussed.

Zusammenfassung

Sechs Kühe, unterteilt in 3 Dosisgruppen, erhielten während 7 Tagen verschiedene Mengen Rapsextraktionsschrot, enthaltend 6 g Goitrin/kg, im Futter. Der Goitringehalt in der Abendund Morgenmilch wurde spätestens 2 Std nach dem Melken mit einer HPLC-Methode analytisch bestimmt. Bei einem Rapsanteil von 0,39, 1,9 and 3,9% im Futter wurde im Mittel 37,163 and 707 μg Goitrin/1 Milch gemessen. Dies entspricht einem Übergang von ca. 0,1% des im Raps ursprünglich vorhandenen Progoitrins. 12 Std nach Absetzen der Rapsverfütterung lag der Goitringehalt in der Milch unter der analytischen Nachweisgrenze von 7 μg/l Milch. Die toxikologische Bedeutung der gefundenen Goitringehalte für den Konsumenten solcher Milch wird diskutiert.