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Eine empfindliche Bestimmungsmethode für Cadmium in Lebensmittelfarbstoffen

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Zeitschrift für Lebensmittel-Untersuchung und Forschung Aims and scope Submit manuscript

Zusammenfassung

Um den Cadmium-Gehalt von Lebensmittelfarbstoffen zu bestimmen, ist eine einfache empfindliche Methode erforderlich. Nach Überprüfung der hierfür geeigneten Verfahren erscheint die colorimetrische Bestimmung als Farblack mit „Cadion” am spezifischsten und empfindlichsten für diesen Zweck. Nach Änderung der Reagenslösung und der Meßtechnik sowie der Ausarbeitung einer möglichst verlustlosen Abtrennmethode aus dem Farbstoff erhält man eine für die Überwachung ausreichend empfindliche und selektive Methode; die an verschiedenen Farbstoffen mit befriedigendem Ergebnis geprüft wurde.

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Authors and Affiliations

  1. Bundesgesundheitsamt - Max von Pettenkofer-Institut -Abteilung Lebensmittelchemie, Berlin-Dahlem

    Ernst Kröller

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  1. Ernst Kröller
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Herrn Prof. Dr. Dr.W. Diemair anläßlich seines 65. Geburtstages gewidmet.

Für die sorgfältige und geschickte Ausführung der Versuchsreihen danke ich der chem.-techn. Assistentin FrauG. Fischer recht herzlich.

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Kröller, E. Eine empfindliche Bestimmungsmethode für Cadmium in Lebensmittelfarbstoffen. Z Lebensm Unters Forch 125, 401–405 (1964). https://doi.org/10.1007/BF01026902

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