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Untersuchungen und Betrachtungen zur Anwendung von Kunststoffen fur Lebensmittel. IV. Mitteilung. Gewinnung und organoleptische sowie chemische Untersuchung wäßriger Extrakte aus Kunststoffen

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Zeitschrift für Lebensmittel-Untersuchung und Forschung Aims and scope Submit manuscript

Zusammenfassung

Für die verschiedenen mit Lebensmitteln in Berührung kommenden Formteile, Folien und Suspensionen aus Kunststoff wurden für die Untersuchung die näheren Arbeitsbedingungen wie Vorbereitung der Proben, Extraktionsverfahren, Extraktions temperatur und Extraktionsdauer ermittelt. Zur Kontrolle des Kunststoffeinflusses hat sich die Geschmacksbeurteilung der Extrakte nach dem Triangeltest und die oxydimetrische Erfassung der gelösten Stoffe mit KMnO4 bewährt.

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Authors and Affiliations

  1. Mitteilung aus dem Chenischen und Physikalischen Institut der Siiddeutschen Versuchs- und Forschungsanstalt für Milchwirtschaft, Weihenstephan

    Friedrich Kiermeier, Gerhard Wildbrett & Gerda Schattenfroh

Authors
  1. Friedrich Kiermeier
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  2. Gerhard Wildbrett
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  3. Gerda Schattenfroh
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Additional information

Als III. Mitteilung gilt:Kiermeier, F., undG. Schattenfroh:Zur Reinigung von Milchleitungen aus Kunststoff: Akten XV. Internat. Milchwirtschaftskongreß London 1959 (im Druck).

Erweiterte Fassung eines gleichnamigen Vortrages vonG. Wildbrett: Kiel 8.–11. Juli 1958.

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Kiermeier, F., Wildbrett, G. & Schattenfroh, G. Untersuchungen und Betrachtungen zur Anwendung von Kunststoffen fur Lebensmittel. IV. Mitteilung. Gewinnung und organoleptische sowie chemische Untersuchung wäßriger Extrakte aus Kunststoffen. Z Lebensm Unters Forch 109, 43–53 (1959). https://doi.org/10.1007/BF01019610

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  • DOI: https://doi.org/10.1007/BF01019610

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